市川市、本八幡で美味しい焼肉・ホルモン。ランチ、昼飲み、夜ご飯におすすめ
千葉県市川市、JR「本八幡駅」から徒歩約2分。美味しい焼肉・ホルモンをランチ、昼飲み、夜ご飯に楽しめる焼肉屋「炭の焼肉 圭 -KEI-（ケイ）」。
店主自ら芝浦にある食肉市場に出向き、選び抜いたお肉は、見た目にも美しいサシが入ったものばかり。“良いものを選ぶ”ことにしっかりとこだわりを持ち、確かなものしか仕入れておりません。
部位毎に味わいを考慮してカットしたお肉の焼き加減も、美味しさの大事な要素です。炭火で焼くことにより食材の旨味を閉じ込め、香りも良くジューシーな焼き上がりになりますので、肉本来の美味しさをご堪能いただけます。当店では部位毎におすすめの焼き加減をご説明いたしますので、お気軽にスタッフにお声がけください。
そしてお肉につける特製ダレは、各部位に合わせて作る自家製です。美味しさを引き立てるタレもまた、隠れた名脇役といえる存在感。
「全てに手間を惜しまず、丁寧に心を込めてご用意する」。その想いを感じていただけるお料理ばかりですので、是非召し上がってみてください。
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どの部位を選ばれても、美味しく召し上がれるお肉を厳選してご用意。
お肉のスペシャリストといえる原田畜産食品株式会社様のご教示もいただきながら、店主自ら選ぶ良質なお肉の味は格別です。色味の美しさ、サシの細かさ(小ザシ)、形（塊）をしっかり見極めて直接市場で仕入れます。実際に味わうとお肉のやわらかさ、噛み心地など、肉質の良さをはっきりと感じていただけるはずです。
また、ホルモンなどの内臓系は、臭みを取り除き、旨味がしっかり感じられるよう下処理を十分に行っております。ジューシーでプリプリの歯ごたえを存分にお愉しみください。
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美味しく召し上がってもらうため、部位毎に秒単位で焼き方をご説明させていただくことも。タンを最初に焼くのが一般的ですが、当店では、まず味わっていただきたい塩上カルビを最初にお出ししております。次にタンを。外側が反り返ってきたら裏返すタイミングの目安です。脂身の多い薄いお肉は、火の通りが早いので、サシの入った部位はスピードが命。サッと焼く感覚です。
丁寧にご説明いたしますので、気軽にスタッフにお尋ねください。
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塩上カルビには、わさびとホースラディッシュをブレンドしたわさび醤油ダレ、他にも、果物をたくさん入れて作る甘さとさっぱり感が絶妙なタレ、リブ芯には和風出汁の効いたタレなど、部位に合わせて作っています。お肉の美味しさをより引き立てる調和のとれた味わいをお愉しみください。
各種部位を取り揃えておりますので、それぞれの味わいをお愉しみください。
